L'idée d'Emkipop est de revisiter en version 100% naturelle et ultra moderne, le bâtonnet glacé de notre enfance. La marque produit ses propres glaces, les vend grâce à un triporteur ainsi que dans plusieurs boutiques et dans les deux cafés qu'elle a ouverts à Marseille et Aix-en-Provence. La marque a également une activité B2B très développée pour vendre ses bâtonnets sur différents événements.