Hari&Co (ex-Le Boucher Vert) a été fondée en 2014 par Benoît Plisson et Emmanuel Brehier, tous deux ingénieurs agronomes. Les deux jeunes entrepreneurs développent des produits culinaires à base de légumineuses qui peuvent remplacer la viande dans nos assiettes, puisque riches en protéines végétales et en fibres. Mais aussi plus économiques et écologiques, puisque demandant moins d'eau pour leur culture.