Créée en 2015 par Bastien Valensi et Emilien Foiret, Cabaïa lance un premier pop-up store au sein du centre commercial Vélizy 2 sur le thème du bonnet à pompons interchangeables. L’entreprise ne cesse depuis de se développer tant en France qu’à l’international en déclinant ses concepts au sein de pop-up stores, de magasins multimarques ainsi que par le biais de son site internet.